Restaurante de la Granja Escuela Ultzama
Slow Food en el Valle de UltzamaBienvenidos al restaurante de la Granja Escuela Ultzama, un espacio único donde la gastronomía se convierte en una experiencia Slow Food. Ubicado en el corazón del valle de Ultzama, nuestro restaurante es el lugar perfecto para disfrutar de una comida elaborada con productos locales, frescos y de temporada, mientras te sumerges en la tranquilidad y la belleza de este entorno natural.
¿Qué es el Proyecto Caracol y el Movimiento Slow Food?
El Proyecto Caracol es una iniciativa socio-educativa que promueve los principios del movimiento Slow Food, un fenómeno global que aboga por una alimentación buena, limpia y justa. Slow Food, o «comida lenta», es una filosofía que busca recuperar la gastronomía tradicional, basada en productos frescos, locales y elaborados con cuidado, para disfrutar de la comida sin prisas y con conciencia.
En febrero de 2018, la Granja Escuela Ultzama se convirtió en la sede de la primera escuela Slow Food del mundo, un hito que refuerza nuestro compromiso con la sostenibilidad, el comercio local y la educación alimentaria. Este movimiento, nacido en Italia en 1986, cuenta con más de 100.000 socios en 160 países y promueve una alimentación que respeta el medio ambiente, a los productores y a los consumidores.
Nuestra Filosofía: Comida Buena, Limpia y Justa
En nuestro restaurante, todos los alimentos provienen de un radio de menos de 100 km, principalmente del valle de Ultzama y sus alrededores. Trabajamos directamente con productores locales para garantizar que cada plato que servimos cumpla con los principios de Slow Food:
- Buena: Sabores auténticos y recetas tradicionales que respetan la esencia de los ingredientes.
- Limpia: Productos libres de químicos y elaborados de manera sostenible.
- Justa: Precios equitativos que valoran el trabajo de los productores y fomentan la economía local.
Experiencia Gastronómica en el Restaurante
Si vienes a nuestro valle, previa reserva con un mínimo de tres días laborables de antelación, puedes complementar tu día con una comida en nuestro comedor Slow Food.
Menús y Opciones
- Menú Adulto: 22€ + IVA por persona. Disfruta de un menú completo con productos locales, desde entrantes hasta postres. Bebidas no incluidas
- Menú Vegetariano: 22€ + IVA por persona. Opciones elaboradas con ingredientes frescos y de temporada, perfectas para quienes prefieren una dieta basada en vegetales. Bebidas no incluidas
- Menú Infantil:
- 0-3 años: Pueden traer comida de casa. Cubierto: 4€ + IVA.
- 3-6 años: Pueden compartir menú entre dos. 15€ + IVA.
- 6-11 años: Menú completo. 11€ + IVA.
Reservas y Proceso
Para garantizar la frescura y calidad de nuestros platos, necesitamos que reserves tu mesa y el menú con al menos 3 días lectivos de antelación. La reserva la puedes hacer cuando quieras, en el correo de la reserva tendrás un enlace para que nos digas qué quieres degustar el día de tu visita. Solo recuerda, tiene que ser con tres días lectivos de antelación.. No es necesario realizar un pago anticipado, excepto para grupos grandes.
Compromiso con la Comunidad y el Medio Ambiente
El Proyecto Caracol no solo es un restaurante, sino también un espacio educativo y social. Colaboramos con personas en riesgo de exclusión, especialmente mujeres, y promovemos la formación en áreas como la hostelería, la agricultura y el turismo sostenible.
Además, contamos con el respaldo del movimiento Slow Food internacional y de instituciones como el Gobierno de Navarra, lo que nos permite seguir creciendo y apoyando a los pequeños productores locales.
Reserva tu espacio Slow Food
El proyecto Caracol también es un espacio que se puede alquilar para dar cursos, charlas, reuniones informales y formales, reuniones de empresas… Para que tu evento sea un éxito, también podemos prepararos el almuerzo, la comida o la merienda.
Reserva tu Experiencia Slow Food
No pierdas la oportunidad de disfrutar de una comida única en un entorno inigualable. Reserva tu mesa y menú con antelación y únete a nuestra filosofía de comer bien, vivir despacio y cuidar el planeta.
Reservas: Planifica tu Visita con Facilidad
Reservar tu visita a la Granja Escuela Ultzama es muy sencillo. A través de nuestro formulario rápido, podrás elegir el tipo de visita, el día y la hora que prefieras. Recibirás una confirmación inmediata y toda la información necesaria para que tu experiencia sea perfecta.
Formulario de Reservas:
- Fecha y Hora: Elige la disponibilidad que mejor se adapte a ti.
- Tipo de Visita: Escolar, familiar o temática.
- Información Adicional: Indica alergias o necesidades especiales.
¡No esperes más! Reserva ahora y disfruta de un día inolvidable en la granja!