Bienvenidos a la Queseria Educativa Mikaela!!! Una bioconstrucción realizado en el segundo curso de bioconstrucción con el Servicio Navarro de Empleo. Su construcción fue en el verano de 2018, de junio a septiembre. En total fueron 20 alumnos con 10 profesores los que llevaron a cabo el proyecto, capitaneado por Iñaki Urkia, el arquitecto bioclimático. Todos los materiales utilizados en la misma, fuero respetuosos con el medio ambiente. El edificio consiste en dos plantas de 50 m2 cada una. Arriba, en la sala de elaboración, podréis entrar en harina y realizar vuestro propio queso, realizar cursos relacionado con la elaboracion, maduración o presentación de este producto. Abajo, a 4 metros bajo tierra, se encuentra la cava. En Ultzama, por su clima, esta cava se mantiene entre 6 y 12 grados durante todo el año, con una humedad exacta, que hace que los quesos maduren increíblemente bien. Por lo tanto, no gastamos energía, se maduran de manera artesanal, como hace años, cuando no había cámaras frigoríficas. Descubre que actividades tenemos para ti y los tuyos, que productos puedes comprar o si quieres tener tu propia cosecha!!!!