LA QUESERÍA

¿Qué es?

Bienvenidos a la Queseria Educativa Mikaela!!! Una bioconstrucción realizado en el segundo curso de bioconstrucción con el Servicio Navarro de Empleo. Su construcción fue en el verano de 2018, de junio a septiembre. En total fueron 20 alumnos con 10 profesores los que llevaron a cabo el proyecto, capitaneado por Iñaki Urkia, el arquitecto bioclimático. Todos los materiales utilizados en la misma, fuero respetuosos con el medio ambiente. El edificio consiste en dos plantas de 50 m2 cada una. Arriba, en la sala de elaboración, podréis entrar en harina y realizar vuestro propio queso, realizar cursos relacionado con la elaboracion, maduración o presentación de este producto. Abajo, a 4 metros bajo tierra, se encuentra la cava. En Ultzama, por su clima, esta cava se mantiene entre 6 y 12 grados durante todo el año, con una humedad exacta, que hace que los quesos maduren increíblemente bien. Por lo tanto, no gastamos energía, se maduran de manera artesanal, como hace años, cuando no había cámaras frigoríficas. Descubre que actividades tenemos para ti y los tuyos, que productos puedes comprar o si quieres tener tu propia cosecha!!!!

NUESTRAS ACTIVIDADES

Actividades para Familias
  •  Tipos de visitas: en todas ellas os llevareis lo elaborado.
    1. Elaboracion de queso tipo idiazabal para madurar en el domicilio
    2. Elaboracion de quesos de untar
    3. Elaboracion de queso tipo cabra
    4. Elaboracion de queso fresco de oveja
    5. Elaboracion de requesón
    6. Elaboracion de yogur
    7. Elaboracion de queso para freir
    8. Elaboracion de pettit suise
    9. reserva
  • Prepara tu visita
    1. Donde estamos: Tenemos un parking accesible cerca de la quesería.
    2. Que traer: Solo tendrás que traer una fiambrera (para llevaros el
      queso y madurarlo en casa) y ropa cómoda. El resto déjanoslo a
      nosotros. A la entrada de la Queseria nos lavaremos las manos y
      seguidamente nos vestiremos para la ocasión. Gorro, delantal y
      calzas…
    3. La actividad está pensada para: niños mayores de 5 años, la
      edad máxima la poneis vosotros. Toda la sala de elaboracion y acceso
      a ella está preparada para cualquier tipo de discapacidad.
    4. Reserva: ir al calendario de reserva (que actualmente estará
      cerrado)
  • Preguntas frecuentes
    1. Que hago si tengo alergia a la leche: avísanoslo y te pondremos unos
      guantes largos para que no tengas que tocarla.
    2. Que hago si tengo alguna herida: en el caso de tener alguna herida
      abierta, nos pondremos unos guantes que nos tapen estas heridas.
    3. Como hago la reserva; accede al calendario y elige el día que quieres venir, si el día esta en rojo, el grupo esta lleno y si está en verde, pondrá el numero de plazas que quedan libres.
Actividades Escolares
  •  Tipos de visitas: en todas ellas os llevareis lo elaborado.
    1. Elaboracion de queso tipo idiazabal para madurar en el domicilio
    2. Elaboracion de quesos de untar
    3. Elaboracion de queso tipo cabra
    4. Elaboracion de queso fresco de oveja
    5. Elaboracion de requesón
    6. Elaboracion de yogur
    7. Elaboracion de queso para freir
    8. Elaboracion de pettit suise
    9. reserva
  • Prepara tu visita
    1. Donde estamos: Tenemos
      un parking accesible cerca de la quesería.
    2. Que traer: Solo tendrás que traer una fiambrera (para llevaros el
      queso y madurarlo en casa) y ropa cómoda. El resto déjanoslo a
      nosotros. A la entrada de la Queseria nos lavaremos las manos y
      seguidamente nos vestiremos para la ocasión. Gorro, delantal y
      calzas…
    3. La actividad está pensada para: niños mayores de 5 años, la
      edad máxima la poneis vosotros. Toda la sala de elaboracion y acceso
      a ella está preparada para cualquier tipo de discapacidad.
    4. Reserva: ir al calendario de reserva
  • Preguntas frecuentes
    1. Que hago si tengo alergia a la leche: avísanoslo y te pondremos unos
      guantes largos para que no tengas que tocarla.
    2. Que hago si tengo alguna herida: en el caso de tener alguna herida
      abierta, nos pondremos unos guantes que nos tapen estas heridas.
    3. Como hago la reserva; accede al calendario y elige el día que quieres venir, si el día esta en rojo, el grupo esta lleno y si está en verde, pondrá el numero de plazas que quedan libres.
Grupos y Asociaciones
  • A quien va dirigido?
    • A asociaciones y grupos de mas de 15 personas mayores de 5 años.
  • Que se puede hacer?
    • Tendréis que elegir que tipo de elaboracion queréis:
      • Elaboracion de queso tipo idiazabal para madurar en el
        domicilio
      • Elaboracion de quesos de untar
      • Elaboracion de queso tipo cabra
      • Elaboracion de queso fresco de oveja
      • Elaboracion de requesón
      • Elaboracion de yogur
      • Elaboracion de queso para freir
      • Elaboracion de petti suise
      • reserva
    • Que hacer con lo producido
      • Cada uno se podrá llevar su propio queso
      • El grupo entero producirá y se quedará en la cava madurando, si lo
        necesita. Cuando estén maduros, os avisaremos para que vengáis a
        por ellos. Después los podréis degustar en grupo, regalarlos o repartiros lo producido.
Actividades para empresas
  • Restaurantes y bares:
    • Podemos haceros un queso a vuestra medida, dependiendo del menú que tengáis o como queráis presentar los platos o pintxos.
    • Podéis venir a hacer vuestros quesos y os los maduramos.
    • Se ofertaran cursos para que vuestras presentaciones sean
      geniales, conocer características de los diferentes tipos de queso o lo que nos propongáis.
  • Empresas de coaching:
    • Aquí podemos ayudaros, elaborando un producto de calidad y que luego se puede degustar. Podéis tener diferentes actividades en la granja, caracol, Queseria o bosque de orgi, y entre medio, degustar nuestro menú Km.0
  • Empresas relacionadas con los lácteos
    • Aquí podréis realizar vuestras reuniones de empresa.
    • Podemos prestaros la Queseria para que realicéis vuestras reuniones,
      realizar actividades o las reuniones que necesitéis. Podréis comer
      luego en el Proyecto Caracol.
  • Cursos especializados para queserías.